豆腐冷冻可以保存多久,是不是冷冻后有了孔炒菜更入味 _冷冻

豆腐冷冻以后，最少可以保存半年以上，而且使用冻豆腐做菜，的确会使豆腐更入味。

在我们北方地区，每年的冰冻期大概在五个月左右，所以食用冻豆腐，已经是一种很普遍的现象了，在最早以前，因为冰箱还不是很普及，在我们北方地区生活的人，到了冬天的时候。根本就不需要冰箱，极寒的天气就已经是个天然的大冷柜了，所以很多食材，都冷冻起来使用，各种蔬菜，肉类，包括豆腐全都冻在外面的仓房里，吃的时候拿进屋里用水解冻，然后可以制作各种食品，因为豆腐冷冻以后，它的口感就有所改变了，不是那种入口细腻的感觉了，而是满身全是蜂窝孔，吃起来有一种筋道的感觉，而且用冻豆腐做菜，它还会很好的吸收菜里面的汤汁，让豆腐吃起来更有滋味。
豆腐怎样冷冻？冷冻以后怎样保存？用冻豆腐做菜能不能更入味？下面我就在大家细细解读。
——怎样制作冻豆腐——
因为在我们北方地区，豆腐坊销售的豆腐有两种方式，一种是论斤销售，再有一种就是论块儿销售，那么我们制作冻豆腐的时候，也可以分为两种方法冻制。

（1）切成小块冻，将大块儿豆腐，切割成3cm见方的小块，然后码在平盘中，放在冰柜里， “最好是不锈钢铁盘，这样冻的会更快一些，而且还平整，容易取下” 。冷冻二十四小时就可以成型。
冻豆腐怎样保存？
豆腐冻好之后，用小木锤或者别的工具，将豆腐敲打下来，放在保鲜袋里，封好袋口，放在冷柜里存放，随吃随拿就可以了，如果冰柜温度稳定，冻豆腐最少可以保存半年以上不会变质，但我也不建议保存太久，毕竟是入口的食品，还是少做勤做为好吧。

（2）大块豆腐冷冻：所说的大块豆腐，就是那种十厘米见方的豆腐，这种豆腐都是论块卖的，一块大概有半斤左右，这种冷冻大块豆腐的方法，基本都是豆腐坊在使用，这样冷冻出来的豆腐，便于他们销售，但是我们在食用的时候，就需要提前解冻，也就是将豆腐泡在冷水里，待豆腐变软以后，在切成小块用来做菜，虽然这样麻烦一些，但是豆腐的口感却不受影响。

为了更直观的说明用豆冻豆腐做菜更加入味，我就为大家分享一道使用冻豆腐为主料制作的家常菜，【芥菜樱子炖豆腐】
芥菜樱子，在我们这里是一种很普及的蔬菜，形状跟南方的雪里蕻相似，根茎都可食用，它的根部长大以后，就是芥菜疙瘩，而上面的茎叶可以腌成咸菜，我们把它的茎叶部分成为“芥菜樱子” ，腌制好的芥菜樱子，可以直接拌成咸菜吃，还可以用来炖豆腐，尤其是炖冻豆腐。下面我就为大家分享分享“芥菜樱子炖豆腐”的制作方法。