【炸鸡怎么做比较好吃】谢谢您的邀请 。下面是我炸鸡翅的做法 ， 请您借鉴 。
说实话我吃着有种肯德基的味道！分享给大家 ， 记得点赞哦
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用 。
2）部分油炸原料需改刀 ， 在表皮上轻划几刀 。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中 ， （鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ） ， 正常腌渍2-3小时左右 ， 腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以） 。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润 ， 但必须沥干 ， 否则裹粉不易均匀 。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内 ， 十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多） 。
3）放在清水中浸泡约2秒左右 ， 使翅中上的粉湿润即可 ， 即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动 ， 防止水把面糊冲掉 ， 如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份 ， 再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上 ， 表皮完全均匀的挂上鳞片 ， 即可停止压揉 。
5）裹好粉的原料应立即油炸 ， 否则会影响鳞片的生成 。油炸温度控制在165度以内 ， 炸5-6分钟 ， 炸至色泽淡金黄捞起 。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出 。
二. 美味香辣的炸鸡翅
材料：
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉 。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道 ， 放料酒 ， 盐 ， 葱段 ， 姜片腌30分钟 。捞出葱段和姜片 ， 然后拌入蛋青 ， 撒上面包粉 。
2.炒锅加热 ， 放多些油 ， 能基本淹没鸡翅 。等油烧至非常热(可以看到要冒烟) ， 下入鸡翅炸 ， 待鸡翅表面金黄 ， 将鸡翅捞出一边待用 。
3.炒锅里留少许油 ， 烧热 ， 放入干辣椒段 ， 花椒 ， 葱段 ， 蒜片 ， 爆出香味 ， 立即下入鸡翅 ， 快速炒匀 ， 出锅 。
提醒:
做炸鸡翅时先开中火 ， 把鸡翅放进去炸 ， 看到表面变色了 ， 就开小火盖上锅盖 ， 焖2-3分钟左右 ， 然后打开锅盖用大火炸 ， 这样立刻就会上色 ， 而且皮会很脆 ， 一上色就要立刻拿出来沥油 ， 动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴 。
三. 炸鸡翅
主料：鸡翅
调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒
做法：
1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；
2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；
3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油 ， 并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可 。
最后再加一点健康提醒:
一般来说 ， 油炸的东西还是少吃为好 ， 但是鸡肉相比其他常吃的肉类来说 ， 还是属于热量脂肪都比较少的 ， 而且鸡肉有一个特别的优点 ， 就是鸡肉几乎适合搭配除了香蕉之外的任何水果 ， 因此你如果喜欢吃炸鸡的话 ， 不妨炸鸡之后将炸鸡切条或者切丁 ， 和生菜 ， 葡萄一起拌成沙拉 ， 或者直接在炸鸡上来点柠檬汁 ， 这样既能让炸鸡吃起来味道鲜嫩 ， 而且也不腻
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