不同的人会根据不同的情况来选择 。
料酒是烹饪用酒的统呼 。包括黄酒、汾酒等 。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中 。如:黄酒蒸蟹 。
【料酒应该放多少】主料:大闸蟹500g
调料:生抽15ml、香醋适量、黄酒20ml、白糖3g、芝麻油20ml
做法步骤:
1、螃蟹用毛刷刷洗干净,开水入锅蒸制15-18分钟;
2、取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀;
3、锅中加入香油烧热,倒入料汁煮出香味关火;
4、姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料;
5、另外一个蘸碟加入香醋即可 。
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