咸笋干怎么腌制方法

1、把笋买回家以后就开始剥笋壳吧 。拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了 。

2、把笋切四半,煮笋时一层笋一层盐,因为笋直接接触锅子,所以容易焦,火稍微小一点,适当多翻动 。

3、煮一会儿水出来,变软,出锅,到太阳下晒上四个小时后,已经有点干了,再一层盐一层笋压实即可 。
【咸笋干怎么腌,咸笋干怎么腌制方法】

咸笋干怎么腌?从笋的根部到头,用刀尖把笋切出一条刀横,可以深一点露出一颗颗娇嫩的小笋在锅里放一小碗水,笋会自己出水 将笋铺在底部,一层笋一层盐,这样叠加大火将水烧开后转中火 不要盖锅盖 不断翻笋,将上面的笋翻到下层,不间断 直至水烧干,盐全部成结晶粘附在笋上 盛出来,晾干一夜风吹一夜后,用保鲜袋装好,或者放在罐子里 。
冷藏在冰箱中 随时想吃的时候,清水浸泡,将表面盐除掉后,就能当作鲜笋一样吃!
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