咸笋干怎么腌，咸笋干怎么腌制方法 _笋干

咸笋干怎么腌制方法

1、把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。

2、把笋切四半，煮笋时一层笋一层盐，因为笋直接接触锅子，所以容易焦，火稍微小一点，适当多翻动。

3、煮一会儿水出来，变软，出锅，到太阳下晒上四个小时后，已经有点干了，再一层盐一层笋压实即可。
【咸笋干怎么腌，咸笋干怎么腌制方法】

咸笋干怎么腌？从笋的根部到头，用刀尖把笋切出一条刀横，可以深一点露出一颗颗娇嫩的小笋在锅里放一小碗水，笋会自己出水将笋铺在底部，一层笋一层盐，这样叠加大火将水烧开后转中火不要盖锅盖不断翻笋，将上面的笋翻到下层，不间断直至水烧干，盐全部成结晶粘附在笋上盛出来，晾干一夜风吹一夜后，用保鲜袋装好，或者放在罐子里。
冷藏在冰箱中随时想吃的时候，清水浸泡，将表面盐除掉后，就能当作鲜笋一样吃！