顺德双皮奶怎么做 _顺德

双皮奶制作

很荣幸在疫情前去了一次顺德，真的是美食者的天下，当然对于那里的双皮奶我也是念念不忘，甚是想念，回来以后就自己动手做了一下，还拍了视频，家里没有水牛奶，我是用普通牛奶代替的，口感非常顺滑，甜而不腻！强烈推荐你试一下！

我爱吃红豆，所以我放的是红豆，当然这个看个人喜好，你也可以加芒果，草莓，坚果等主要看自己的意愿。顺便也文字复述一下双皮奶的步骤吧！
【制作步骤】
1、牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
2、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成
【顺德双皮奶怎么做】3.用小刀或者筷子化开一个口（！！！口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散，加入2勺白糖搅匀
7、蛋液倒入牛奶中搅匀。用筛网过滤筛1-2次，去除表面的泡沫、气泡。