【烤肉拌饭的腌肉配方是什么】叉烧烤肉酱
材料: 酱油1/2碗,糖1/2碗,香油1小匙,蚝油1大匙,米酒3大匙,水1/2杯,五香粉1/2小匙,蒜末1大匙,红色素少许,葱2??3支,姜数片
做法: (1)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱 。水果烤肉酱 材料: 橙1个,凤梨200克,苹果1个,糖150克,盐15克,玉米粉12克,水20㏄ 做法: 1 。将橙、凤梨、苹果洗净切丁,加盐放进果汁机搅打成泥备用 。2 。将玉米粉加入水调匀备用 。3 。将作法1的果泥放进锅中,加热至微滚,慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成 。
黑胡椒烤肉酱
材料: 洋葱1/2个,蕃茄1个,蒜头3颗,水250㏄,黑椒粉30克,蚝油100克,糖20克,玉米粉12克,水20㏄
做法: 1 。洋葱、蕃茄洗净,蒜头去皮,放进果汁机内,加水搅拌成汁 。2 。米粉加入水调匀备用 。3 。法1的汤汁放入锅中煮至微滚,加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可 。
花生烤肉酱
材料: 洋葱碎50公克,蒜头末15公克,姜末10公克,芥末酱2茶匙,洋香菜碎1大匙,番茄酱4大匙,柳橙汁120cc,砂糖100公克,盐1茶匙,黑胡椒少许,梅林辣酱油1匙,花生酱100公克,奶油30公克
做法: 热一锅,放入奶油烧热,将所有材料放进锅中拌炒,以火煮至即可 。
韩式烤肉酱
材料: 白芝麻1大匙,韩国辣椒粉100公克,糯米水150公克,韩国味噌2中匙,蕃茄酱2大匙,黑醋1中匙,果糖1大匙
做法: 1 。先将白芝麻以微火略微拌炒过取出,再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后,放入容器内备用 。2 。再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内,一起搅拌均匀即可 。五香烤肉酱 材料: 酱油膏300㏄,姜末20g,蒜末50g,糖1大匙,辣椒粉1茶匙,五香粉1茶匙 做法: 将所有材料混合拌匀即可 。
照烧烤肉酱
材料: 高汤600㏄,味琳200㏄,酱油200㏄,白糖200g,麦芽糖300g,柴鱼丝50g
做法: 1 。取一汤锅,倒入高汤,转大火烧开后加入味琳及酱油,转小火,维持锅内小滚的状态 。2 。放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中,继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝 。3 。待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火 。4 。用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成 。
麻辣烤肉酱
材料: 辣豆瓣2大匙,花椒粉1/4茶匙,孜然粉1/4茶匙,五香粉1/4茶匙,朝天椒粉1/2茶匙,蒜末20g,酱油1大匙,糖1茶匙,料理米酒1大匙,水1大匙
做法: 将所有材料混合均匀即可 。
BBQ烤肉酱
串烤食物烧烤涂酱,或炒肉类调味酱均可 。
材料: 蕃茄酱2大匙,法式芥茉酱1/2大匙,海鲜酱1大匙,黑醋1/2大匙,橄榄油1/2大匙,辣椒酱1/3大匙,洋葱碎末1/4杯,蒜末1大匙,粗黑胡椒1/2小匙,盐少许,糖少许
做法: 将所有材料混合调匀即可 。
烤肉拌饭的做法
1 。烤肉调料:奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺将五花肉切成1厘米见方的小肉块;
2 。放入盆中,再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟,最好放入保鲜袋冷藏过夜;
3 。将烤盘铺上锡纸,放入腌好的五花肉块;
4 。烤箱预热下管180度,上管230度,放入中层烤制15分钟,肉上面微微带点焦色即可;
5 。圆葱、生菜洗干净,花生准备好,一起放到菜板上;
6 。先用刀都切成小块,再混合在一起剁碎成小颗粒状;
7 。将米饭盛到大碗中,撒上厚厚的一层蔬菜花生碎,然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋,吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可 。
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