【烤肉拌饭的腌肉配方是什么】叉烧烤肉酱
材料: 酱油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蚝油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，红色素少许，葱2??3支，姜数片
做法: (1)将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱 。水果烤肉酱 材料: 橙1个，凤梨200克，苹果1个，糖150克，盐15克，玉米粉12克，水20㏄ 做法: 1 。将橙、凤梨、苹果洗净切丁，加盐放进果汁机搅打成泥备用 。2 。将玉米粉加入水调匀备用 。3 。将作法1的果泥放进锅中，加热至微滚，慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成 。
黑胡椒烤肉酱
材料: 洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄
做法: 1 。洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁 。2 。米粉加入水调匀备用 。3 。法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可 。
花生烤肉酱
材料: 洋葱碎50公克，蒜头末15公克，姜末10公克，芥末酱2茶匙，洋香菜碎1大匙，番茄酱4大匙，柳橙汁120cc，砂糖100公克，盐1茶匙，黑胡椒少许，梅林辣酱油1匙，花生酱100公克，奶油30公克
做法: 热一锅，放入奶油烧热，将所有材料放进锅中拌炒，以火煮至即可 。
韩式烤肉酱
材料: 白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙
做法: 1 。先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用 。2 。再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可 。五香烤肉酱 材料: 酱油膏300㏄，姜末20g，蒜末50g，糖1大匙，辣椒粉1茶匙，五香粉1茶匙 做法: 将所有材料混合拌匀即可 。
照烧烤肉酱
材料: 高汤600㏄，味琳200㏄，酱油200㏄，白糖200g，麦芽糖300g，柴鱼丝50g
做法: 1 。取一汤锅，倒入高汤，转大火烧开后加入味琳及酱油，转小火，维持锅内小滚的状态 。2 。放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中，继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝 。3 。待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火 。4 。用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成 。
麻辣烤肉酱
材料: 辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，酱油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙
做法: 将所有材料混合均匀即可 。
BBQ烤肉酱
串烤食物烧烤涂酱，或炒肉类调味酱均可 。
材料: 蕃茄酱2大匙，法式芥茉酱1/2大匙，海鲜酱1大匙，黑醋1/2大匙，橄榄油1/2大匙，辣椒酱1/3大匙，洋葱碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，盐少许，糖少许
做法: 将所有材料混合调匀即可 。
烤肉拌饭的做法
1 。烤肉调料:奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺将五花肉切成1厘米见方的小肉块；
2 。放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；
3 。将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；
4 。烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；
5 。圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；
6 。先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；
7 。将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可 。
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