1、买回的嫩姜去皮洗净 。
2、将鲜姜切成小薄片 。
3、撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来 。
4、挤完汁的姜片少过开水焯一下 。捞出挤掉多余的水分 。
【良姜的腌制方法】5、拌上糖 ， 拌匀一点 。如果想更甜点就多放点糖 。
6、将密封瓶子事先开水煮过消毒，晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放 。腌上三五天就能吃了 ， 长时间不吃就会有点儿变酸 。
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