除了用蒸鱼豉油，清蒸鱼的汁怎么调最好吃( 二 ) _蒸鱼

2.用食用盐和料酒均匀涂抹鱼身，按从鱼头到鱼身的方向按摩腌制10分钟，让鱼肉吸收调料

3.将姜丝和葱丝铺于鱼底和鱼肚内，将鱼底用筷子架起（为了让气流流动让鱼底下也可以熟的很均匀）

4.将鱼放入蒸笼中，蒸8分钟
5.蒸好后取出姜葱丝，然后再新铺一层姜葱丝
6.锅烧热，放入油，油开后，均匀的倒在鲈鱼的身上（用油激发出葱姜的香味）一定要趁热吃
以上方法可以在没有蒸鱼豉油时使用，有人不喜欢吃蒸鱼豉油的也可以吃这种做法。
清蒸鱼是一种常见的鱼类食材的烹饪做法，因为其清淡且口味比较鲜，所以一直深受男女老少老人儿童的喜爱。日常我们做清蒸鱼时，都会用蒸鱼豉油来调味，不仅简单方便，味道还不错。但如果家里突然间没有了蒸鱼豉油，清蒸鱼的酱汁该怎么调才会更好吃呢？

首先我们肯定的是，只要家里有平时厨房里需要的基本佐料，就能够完成这种很好吃的酱料调制法，有一种是纯自己做，不用到任何辅助的瓶装酱料。我们需要准备好切好的葱丝、姜丝、蒜末和干辣椒。先把干辣椒切成一段一段的，然后把油热熟了，放入这些佐料爆炒一下，炒至出香味之后立刻放入生抽调味和调色。最后大火收一下汁就好，这样做出来的酱汁咸鲜又能最大限度上调动起我们的味觉系统和食欲。将酱汁淋趁热淋在已经蒸好的鱼上，端上桌就能食用啦！

再者要介绍一个比较简便的方式了，没有蒸鱼豉油，我们还有享誉全世界各地的老干妈辣酱，我们只需先把油热一下，等油热的差不多之后，再放入适量的老干妈辣酱翻炒一下，等炒至出香味来之后，再放入一些水，小火熬一熬，大火再收一下汁，淋在刚出锅的鱼上就好了。这样做出来的清蒸鱼，蘸着酱料一起吃，会鲜味和辣味并存，反正我来自四川的室友们特别喜欢这样做出来的清蒸鱼，每次吃的是津津有味。