芦笋在炒之前需要焯水吗芦笋怎么做好吃呢( 二 ) _芦笋

By 1粗茶淡饭1
用料
主料：芦笋200克、腰果50克
辅料：油适量、盐1克、美极鲜酱油5克、白醋5克、糖8克、芝麻油3克
做法
1.备好食材：芦笋和腰果
【芦笋在炒之前需要焯水吗芦笋怎么做好吃呢】2.芦笋用清水冲洗干净，将老头切除，然后切成斜刀段，放入开水中焯熟，约2-3分钟
3.将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会，再将水倒掉，并挤出多余的水分
4.冷油下入腰果，开启中小火炒制，炒至金黄关火，捞出放凉
5.待腰果冷却后倒入芦笋中，并调入盐、味极鲜、白醋、糖、芝麻油，拌匀即可
烹饪技巧
1、芦笋切斜刀段更易入味
2、芦笋焯水后放入冷水中，能保持芦笋的翠绿色，并且会更加脆嫩
3、腰果最好是冷油下锅，保持中小火炒制，这样才不容易糊
4、调料的酸甜度可根据个人口味来调节
| 培根芦笋卷 |
营养美味又简单的家常宴客菜---培根芦笋卷，它做法简单，造型简单，调味简单，但是味道却不简单。培根的香、芦笋的甜搭配在一起，色泽诱人，清甜爽脆、滋味无穷，几乎不需要任何调味料，家里有烤箱、微波炉，甚至是平底锅也可以制作，非常方便省事，用来待客很有面子。

By 斯佳丽
用料
主料：培根4片、芦笋4根、红辣椒半个
辅料：黑胡椒碎适量、油盐适量
做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，放入几滴油和适量的盐，将芦笋放入里面去焯水；
3.芦笋焯好后放在凉水冲一下；
4.将培根对切成两半，再将芦笋切成比培根宽点的段；
5.将芦笋和红辣椒放在培根的一端往上卷；
6.用泡过水的牙签将卷好的培根芦笋卷固定；
7.将培根芦笋卷放入锅中小火慢慢煎；
8.一面煎至金黄后翻面再将另一面煎至金黄，两面都撒些黑胡椒碎；
9.放入盘中码放好。
| 芦笋浓汤 |
浓汤里没有加淡奶油，只用了牛奶，美味健康不怕胖。芦笋、土豆混合调配，搅打出浓厚香醇顺滑的法式浓汤，暖暖的喝一大口，特别适合这乍暖还寒的春日。

By 复古米米
用料
主料：芦笋100克、土豆半个、洋葱1/4个、淡奶油50克
辅料：盐适量、黑胡椒适量
做法
1.准备好材料，洋葱切丁，土豆切块，芦笋切段
2.锅里放少量食用油，将洋葱炒香炒软
3.放入土豆炒至断生
4.倒入300ml水，煮至沸腾后，放入芦笋煮熟
5.放入淡奶油和盐加热至沸腾后关火
6.将锅里的汤水食材全部倒入破壁机中，搅打成细腻的浓汤，破壁机型号是奥克斯815
凉拌芦笋
食材：大蒜、小米辣、芦笋、小米椒、大蒜、盐、醋、生抽、油
步骤：
一、切掉芦笋的根部，从芦笋的中间切一刀，用清水清洗干净，备用。大蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉放入碗中备用。用清水把小米椒清洗干净，切成圈状备用。
二、准备适量水，倒入锅中，加入少量油，大火烧开，放入准备好的芦笋，焯水十秒钟，捞出，沥干水分，摆盘。
注意：经过焯水以后，芦笋的口感会更脆嫩，而且颜色也更碧绿。
三、准备一个干净的小碗，倒入适量盐，醋，生抽，搅拌均匀。把蒜蓉和小米椒放到盛有芦笋的盘子中。
四、起锅烧热，放入适量油，把油烧热，浇在盘子上方，闻到香味后倒入调配好的调味汁，最后搅拌均匀即可。