芸豆能生吃吗
不能 。生吃芸豆或者芸豆烹饪到半生不熟的时候吃是容易导致中毒的 。芸豆中含有皂甙和血球凝集素，皂甙存于豆荚表皮，血球凝集素存在于豆粒中，这两种成分容易刺激肠胃道，使人产生恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，重者还会出现头晕，胸闷，心慌，畏寒，发热，乏力等症 。所以芸豆在吃的时候，一定要加热焖熟煮透才能食用 。
【芸豆能生吃吗，山豆角能生吃吗？】菜豆：又称芸豆（俗称二季豆或四季豆），豆科科菜豆属 。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培 。营养价值：芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素 。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉 。
山豆角能生吃吗？山豆角不能生吃的 。生的山豆角中含有一种叫凝集素的毒蛋白，这种毒蛋白在高温中可被分解破坏 。
如果吃了生的山豆角或者是半生不熟的山豆角，可能会引起中毒，所以在做山豆角的时候一定要充分的加热，使山豆角里外熟透，避免发生中毒的情况 。
豆角可以腌制生吃吗？豆角无论是是腌还是炒了吃，味道都很好 。于是摘了一把下来，掐去豆角两头，洗干净并晾干，切成拇指长短的一段段；加进切成段或细条状的新鲜红辣椒与碎生姜、大蒜，放进一个黑乎乎的陶罐里 。
老人告诉我：这罐子腌豆角有四十年了，不放盐里面也是咸的 。说归说，适量的盐还是要放的，上下下多揉几下，让盐均匀地散布在豆角上 。几块扁扁的鹅卵石压在最上面，一定要压实；最后浇上冷开水，浇满盖住为止 。最后这一点我至今还牢牢记住：必须冷开水 。否则，前功尽弃，好端端的豆角会被腌得烂掉、发臭，只好倒掉 。豆角腌得微微发黄就可食用了 。
一是生吃，捞出来洗洗切段，淋上数滴麻油便可；
二是放点菜油爆炒，时间一定不能长 。无论何种吃法，它终究是道佐餐的小菜一碟，不登大雅之堂 。过去的日子腌豆角吃得太多，确是生活窘迫所致，绝非是对其厚爱有加 。
每每捧起一碗粥，见到面前的腌豆角直皱眉头，牙根处泛起了酸 。想到的是烧饼油条，花生米、肉松则更是遥远的奢望 。如今聚餐频频，饭局不断，酒酣菜饱时，总有人大呼：上小菜、上小菜！一盘腌豆角旋即而至，箸夹筷拨，很快告罄 。
推荐阅读
- 看图猜成语，你能猜对几个
- 龙眼长白毛还能吃吗，龙眼表面起白了还能吃吗
- cad导su怎么不成面呢，cad导入su后不能把线条变成面？
- 练肚皮舞怎么样才能练的好
- 过夜的红薯苗还能移栽吗栽种红薯苗要不要浇水
- 蒜黄怎么保存时间长，蒜苗怎么保存才能不黄？
- 良能组什么词
- apple watch6防水性能
- mate40pro能用内存卡吗
- 农村大山里的“八月炸”野果子能吃吗为什么叫“八月炸”