蒜黄怎么保存时间长
1、放在冰箱：保存蒜黄只能放在保鲜室，如果放在冷藏室的话会烂的更快，在保鲜室的话也要注意，要将蒜黄的枯萎的叶子和烂掉的叶子给摘掉，不然的话也会坏的太快，最好不要和其他的食物混合，也不要放在水多的地方，一般能保存一周 。
2、白菜叶子：保存法拿出新鲜的白菜叶子，在蒜黄上再盖上一层白菜叶子，将它放在阴凉通风的地方，这个方法可以使我们保存的蒜黄存放三五天没有问题，吃的时候还比较的新鲜，适合冬季、春秋保存，在夏季高温时期不宜采取此法保存，容易闷坏蒜黄 。
3、清水保鲜法：将蒜黄摆放整齐，然后将蒜黄的根部朝下，放在清水里面浸泡，可以使蒜黄保存五天到一周都不会坏掉，并且吃的时候还很新鲜，营养成分也不会流失，但要注意不要接触阳光，要避光或用黑色塑料袋套着放置，否则蒜黄会变绿，影响食用口感 。
蒜苗怎么保存才能不黄？冷藏法 。将蒜苗充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右 。
快速降氧法：将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次
将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好 。
自然降氧法：蒜苗进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜苗自行吸收
使氧分压逐渐下降到2—4%，以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内 。
充二氧化碳法：在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同 。
【蒜黄怎么保存时间长，蒜苗怎么保存才能不黄？】随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降 。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃ 。
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