花卷冷水下锅蒸多长时间
10-15分钟左右 。花卷冷水下锅，可以使蒸出来的花卷更加松软可口，蓬松的效果也会更好，花卷可以随着水温的不断升高而慢慢变熟，一般花卷冷水下锅只需要蒸15分钟左右的时间即可，不宜蒸太久 。
发面卷子蒸多长时间熟？发面卷子能蒸多长时间能熟，我觉得它不能只看时间，很多细节都不能忽略，比如说把面揉好等上锅蒸的时候冷水锅和水滚开的锅的时间就不能一样，还有揉面卷子的时候面团的大小不一样的，还有发面卷子上锅的时候火候的大小也非常关键，所以，蒸发面卷子的时间不是固定不变的，是根据实际情况来定 。
花卷醒发多久合适？还要注意什么？你好，制作花卷是需要醒发两次的，而醒发的时间主要是看室温的，如果室内温暖的话，两次醒发的时间通常需要1.5小时左右，如果室温很低，则需要更长的时间 。现在我分享一下花卷的做法吧 。
1. 碗中倒入100g温水、一小勺白糖，加2g酵母化开，静置10分钟
2. 盆中加入200g普通面粉，把化开的酵母水分次加入面粉中，把面粉搅拌成絮状，然后揉成表面光滑的面团
3. 面团揉好之后放在盆中，盖上盖子，醒发1小时左右，把面团醒发至2倍大
4. 面板上撒上1g食用碱面，把面团放在案板上揉5分种左右，把碱面均匀的揉进面团里，把面团揉至表面光滑
5. 用擀面杖把面团擀成0.5CM左右厚的面皮，用刷子刷上少许食用油，均匀地撒上少许食盐，花椒粉、葱花，然后把面皮卷起来
6. 卷好的面皮用刀切成馒头的形状，然后用筷子在中间压一下，压成花卷的形状，至此花卷生坯制作完成
7. 做好的花卷生坯，放入蒸笼中，盖上盖子进行二次醒发，大概需要醒发0.5小时左右
【花卷冷水下锅蒸多长时间，发面卷子蒸多长时间熟？】8. 醒发好的花卷，冷水上锅蒸15分钟左右即可（注意，蒸好的花卷不要着急打开锅盖，关火焖5分钟左右再开盖，以免花卷回缩）
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