食材：肋排750g，莲藕1根 玉米1个，盐少许，葱段2-3个，姜块2个 ， 醋少许，红枣10枚 。
【莲藕玉米红枣排骨汤怎么做】做法：肋排用清水洗净后，浸泡2小时以上，去除血水；莲藕去皮切滚刀块备用；玉米切段备用；红枣提前浸泡10分钟即可，捞出备用；锅内放入排骨、葱、姜 ， 加水没过排骨，大火烧开后，如有血沫撇出，调小火炖30分钟 。将玉米、莲藕、红枣依次下锅，转大火烧开后 ， 调小火炖2小时左右；出锅前再加盐、醋调味即可 。备注：一定不要用铁锅，否则莲藕会变黑的 。如果有砂锅最好，不然就用不锈钢 ， 或电压力锅均可；莲藕处理后下锅前可用清水浸泡，避免氧化变黑；排骨一定选肋排才可以，同时要浸泡去除血水，千万不要开水去除血水再用凉水去激，不然肉质较老不容易烂；调料要适时放，盐、醋放早了肉也容易老；红枣提前浸泡 ， 可以根据自己口味，可加可不加；炖汤时水一次要加足 ， 不能中途再加 。
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