![冷冻饺子是在水滚开时放入还是稍开时放入,饺子才不易煮烂](http://img.yunnanlong.com/230521/0Q20350K-3.jpg)
盐水漏斗法
如果说是赶时间 , 没有那么多的时间等 。就在开水里面加入食盐 , 然后用个大一点的漏勺把冻饺放在上面 , 随后将漏勺放入锅中 。这里最好是不要把漏勺沉底 , 悬在锅中间位置 。等到饺子皮基本变色有浮起现象时撤漏勺 , 最后等到饺子全部浮起来后加入冷水点一下 , 再次浮起时就可以吃了 。在这里要注意的是 , 火不能用大火 , 只能用中火 。这个方法来源于一个做小吃生意的老板 , 他用的是自己做的漏筒 。
![冷冻饺子是在水滚开时放入还是稍开时放入,饺子才不易煮烂](http://img.yunnanlong.com/230521/0Q2036020-4.jpg)
其他
冻饺是否容易煮破和饺子皮也有关系 , 要看包饺子时候用的面粉是什么面粉 , 高筋面粉与中筋面粉(普通面粉)两者之间是有差异的 , 一般人们都是用普通面粉来做饺子皮的 , 用高筋面粉的比较少 。如果用的是高筋面粉 , 那基本上不用考虑 。
![冷冻饺子是在水滚开时放入还是稍开时放入,饺子才不易煮烂](http://img.yunnanlong.com/230521/0Q2034447-5.jpg)
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