江米和糯米的区别?
没区别,都是糯米的一种 。就是南北地方叫法不一样!
江米,听起来很特别,其实就是我们常吃的糯米,好多人认为江米就是另外一种米类,其实那是大错特错了,它就是糯米,只是地方不同叫法不一样而已 。说的通俗一些,它就是一个家庭出来的两姐妹,长相不同,性格略有差异,名字不一样罢了 。
![江米和糯米的区别](http://img.yunnanlong.com/230522/1Z4031050-0.jpg)
糯米又叫做江米,在中国南方叫做糯米,而北方人则多叫做江米 。糯米又分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米米粒一般呈长椭圆形或细长形;就是我们常说的长糯米,粳糯米粒一般呈椭圆形,就是我们常说的圆糯米 。
![江米和糯米的区别](http://img.yunnanlong.com/230522/1Z4033191-1.jpg)
如果从颜色来区分糯米,又可以分为两种 。
第一种:白色糯米、这种就是我们最为常见的糯米,平时熬粥和做糯米饭、做汤圆或者糍粑什么的最常用它,价格也是便宜的糯米品种 。
![江米和糯米的区别](http://img.yunnanlong.com/230522/1Z403F27-2.jpg)
第二种:紫色糯米,也叫做黑糯米
这种紫色糯米又分为分紫粳、紫糯两种 。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,吃起来有甜味,但甜而不腻,香味比较浓郁,但是沾糯米不够,没有白色糯米足,由于是有颜色,营养比白色糯米丰富全面一些 。因此,在民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称 。
![江米和糯米的区别](http://img.yunnanlong.com/230522/1Z403A41-3.jpg)
【江米和糯米的区别】长糯米和圆糯米的区别
长糯米一般在南方种植,由于南方期气候比较炎热,生长周期比较短,每年可以收获两季或三季 。因此,长糯米粘性稍微低一些,口感偏硬,米香味浓,但是做米饭容易返生(就是煮熟米饭以后放起来米质容易变硬,给人一种米饭不熟的感觉) 。长糯米比较适合做醪糟(就是甜米酒),粽子、八宝粥、米饭、米糕、以及重复加热的米食,这样通过二次烹煮不会而变得太过软烂 。价格上长糯米稍微便宜一些 。
![江米和糯米的区别](http://img.yunnanlong.com/230522/1Z40360L-4.jpg)
圆糯米
一般在北方种植,气候较冷,生长周期比较长,所以一年只能收一季稻 。因此做熟以后比较偏软,粘性和糯性比长糯米高一些,适合老人家吃 。比较适合汤圆,年糕、糯性比较足的食品 。价格上:圆糯米的价格要比长糯米的价格高一些 。在营养上长糯米圆糯米没有区别 。
![江米和糯米的区别](http://img.yunnanlong.com/230522/1Z403JE-5.jpg)
马上就是端午节了,包粽子就是要用糯米的,那么用长糯米还是圆糯米好?这个没有多大的区别,有的喜欢吃粘性高的粽子,那就用圆糯米,我就是喜欢用圆糯米,有的喜欢吃口感稍微硬一些的粽子,那就用长糯米,这样成品粽子比较好看,食欲也大增了 。
![江米和糯米的区别](http://img.yunnanlong.com/230522/1Z40323G-6.jpg)
糯米和江米有什么区别?包粽子是用江米还是糯米?
江米和糯米不知道的人会以为他是两个品种不同的米,因为他们的叫法不同,下面为大家介绍糯米和江米有什么区别?包粽子是用江米还是糯米?
糯米和江米有什么区别
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱 。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗 。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的 。
糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米,只不过在不同的地区,叫法不一样 。在中国南方比较习惯称为糯米,而北方人则更喜欢称为江米 。糯米主要用途是制造粘性小吃,特别是粽、八宝粥、各式甜品,糯米还可以用来是酿造醪糟 。糯米是一种比较温和的滋补品,有补虚补血、健脾暖胃等多种作用 。特别是脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少和气虚引起的汗虚、气短无力等患者可以适当多吃 。
推荐阅读
- 历史上刘邦和项羽是结拜兄弟么
- 历史上燕北现在是哪里
- 课本被水湿了怎么办,大便常年不成形但每天排便一次,肠镜和大便检查没问题,是怎么回事?还要做什么检查吗?
- 冰冻虾仁和青辣椒怎么炒好吃
- 泡大粉是什么,高、低筋面粉和泡打粉是什么?我们日常吃的是高筋面粉吗?
- 苦荞麦能和燕麦一起煮粥吗
- 花生米能做什么菜和零食
- 手机屏幕与机身分离有危险吗,苹果手机屏幕和机身之间有缝隙正常吗?
- 历史上西安和咸阳是什么关系
- 干姜粉和生姜粉有什么区别