草莓酱放柠檬起什么作用
抗氧化作用 ， 能够保持一些容易氧化的水果不变色；除此之外 ， 柠檬中果酸含量高 ， 对于一些果胶含量低的水果 ， 通过添加柠檬汁可以增强凝胶作用；同时 ， 添加柠檬汁或者柠檬片可以让果酱的口味更加丰富 ， 不仅带有柠檬的清香 ， 还具有果酸口感 。
热装瓶 。做好的草莓酱一定要趁热装瓶 ， 因为如果等到冷了再装瓶 ， 一方面熬好的草莓酱会产生较多的细菌等微生物 ， 影响其保质期 ， 另一方面冷了再装瓶 ， 则无法形成真空保存环境 ， 同样不利于保存时间的延长 ， 所以草莓酱是要趁热装瓶的 ， 大约装八分满 ， 然后盖上盖子倒扣放置直至冷却 ， 让瓶内形成半真空状态 ， 延长保质期 。当然如果很快能吃完的 ， 也可以等果酱冷却直接装瓶 。
草莓酱加柠檬的作用是什么？【草莓酱放柠檬起什么作用，草莓酱加柠檬的作用是什么？】步骤：一、将草莓洗干净 ， 控干生水 ， 放入一容器；二、加白糖 ， 糖的多少根据自己的口味掌握；三、用一干净重物压在草莓上 ， 让其自然压出草莓中的果汁；四、将草莓及汁放入干净锅 ， 上火煮 。
此时用大火 ， 当食品开锅后 ， 改用小火 。在煮的过程中 ， 一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓 。直至草莓成泥状 。五、当草莓酱中的水份已经很少 ， 酱汁很稠了 ， 即已成功 。六、等果酱放凉以后 ， 就可以分装入瓶中 。自制草莓酱原料：草莓 ， 牛奶 ， 蜂蜜 ， 柠檬 ， 还有白糖！将草莓洗净 ， 切成小块 ， 放入小锅中！加水（刚刚没过草莓） 。开中火开始煮20分钟左右 ， 加入鲜奶 。（主要是调味 ， 不要放很多）加入鲜奶后关成小火 ， 加入白糖和蜂蜜 ， 开始慢慢熬 。大概还需要20分钟 ， 草莓酱会变成粘稠状此时 ， 加入柠檬汁（半个） ， 柠檬不仅可以使味道清新 ， 更重要的是起到凝固的作用 。等果酱放凉以后 ， 就可以装入瓶中 。自制草莓酱用草莓制作果酱非常简单 ， 包括准备时间在内 ， 也只需要一个小时左右 。而且制作一般都会获得成功 。果酱不但要有甜味 ， 而且要有水果的酸味 ， 味道才会更加可口 。主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙制作方法：1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中 。2、放入微波炉 ， 加热约10分钟 。加热时不需要用保鲜膜覆盖 。3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎 ， 搅拌 。4、加入柠檬汁后再搅拌 ， 然后用微波炉加热5~8分钟 。
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