扁云豆角怎么炒好吃
炒扁云豆角做法：
1、准备材料：扁豆角４００克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量 。
2、扁豆角洗净控干水分并切成细丝 。
3、装盘备用 。
4、姜切丝，葱、干红辣椒切丁 。
5、炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香，随后倒入作料翻炒几下炒出香味 。
6、将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒 。
7、适时加点清水避免干锅，待到豆角变成翠绿色时放上少许的盐 。
【扁云豆角怎么炒好吃，扁豆角怎么做更好吃？】8、翻拌均匀出锅即可 。
扁豆角怎么做更好吃？【主料】扁豆角300g、香菇50g、红椒30g 。【辅料】油20g、盐10g、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml 。【步骤】1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片 。2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用 。3.炒锅倒油爆香葱姜蒜 。4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻 。5.加入盐和糖继续翻炒 。6.加入少许生抽 。7.再加入蚝油继续翻炒 。8.放入红椒块翻炒 。9.加少许鸡精翻炒均匀关火 。【小贴士】1.扁豆角要焯烫一下在食用可去除一些有害物质，焯烫的时候水中加点盐和食用油，会使豆角碧绿 。2.这是一道快手菜，所以豆角要提前焯烫可缩短炒制的时间 。
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