食材：土豆200克，姜1块，蒜2瓣，小葱3根，干辣椒4个，花椒2克，淀粉50克，胡椒粉2克 。
步骤：
1.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段 。
2.土豆去皮洗净，切丝，放入淀粉拌匀 。
3.油温烧至7成热，放入土豆丝炸至酥脆，捞出沥干 。
【干煸土豆丝的做法】
4.锅中留底油，放入干辣椒、爆香姜蒜末、放入土豆丝，盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花拌匀，盛出即可 。
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