红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻
用料：低筋面粉300克、红糖50克、泡打粉3克、小苏打2克、酵母粉3克、开水280毫升 。
1、准备食材 。
2、将低筋面粉倒入较大容器中 。
3、加入小苏打和泡打粉 。
4、红糖倒入碗中 。
5、将开水倒入红糖中，充分搅拌至无颗粒 。
6、准备小碗或者小纸杯刷一层薄薄的油 。
，
7、这时红糖水晾凉至温热，37-40°C时，倒入酵母粉，用筷子搅拌至融化 。
8、将红糖酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌 。
9、用筷子顺着一个方向将面糊搅拌至顺滑，无颗粒，比较稠比较干的面糊 。
10、倒入纸杯中，八分满 。
11、凉水入蒸锅，全程大火，开锅后蒸20分钟，关火焖5分钟即可 。
红糖发糕颜色怎么样做才深？.做红糖发糕可以选择低筋面粉和中筋面粉，不可以用高筋面粉，否则会影响口感的 。
2.不管是中筋面粉还是低筋面粉，都要用密网筛一次，这样可以使发糕的口感更好 。
3.如果是冬天做发糕，可以将凉水换成35度的水，可以加快发酵的速率 。
4.红糖有很多种，有土红糖和黑糖，颜色越深的，做出来的发糕颜色就越深，营养也更丰富 。
5.泡打粉最多加1克，加多了会影响口感的，如果不加，会影响发糕蓬松度的 。
【红糖发糕颜色怎么样做才深，红糖发糕怎么做才松软有弹性细腻】6.蒸好的红糖发糕不要立马起锅，等5分钟后再揭开锅盖，可以防止发糕松塌，和蒸馒头道理是一样的 。
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