鸡蛋糕怎么做
用料:鸡蛋3个、白砂糖50克、低筋面粉75克、玉米油25克 。
1、三个鸡蛋加入打蛋盆 。
2、用电动打蛋器1速打出粗泡后 , 加入白砂糖 。
3、将电动打蛋器转至3档 , 打至出现细腻的小泡时 , 再转到1档 , 打至蛋糊细腻 , 提起打蛋器 , 划出的纹路不消失即可 。
4、筛入低筋面粉 。
5、用刮刀像炒菜一些翻拌均匀后 , 加入玉米油拌均 。
6、装入面糊分离器中 , 挤入不粘模具中 。
7、入预热好的烤箱 , 中层 , 170度 , 上下火 , 烤20分钟即可 。
鸡蛋糕一般烤多久?怎么做好吃?老式鸡蛋糕(第一次做零失败)的用料
鸡蛋 3个低筋面粉 75克玉米淀粉 25克白砂糖 60克盐(去除鸡蛋腥味) 2克玉米油 60克
老式鸡蛋糕(第一次做零失败)的做法步骤
步骤 1
冰箱取出的鸡蛋太冷 , 不好打发 , 放碗里 , 加温水40度 , 静置大概10分钟 , 方便后面好打发 。
步骤 2
称低筋面粉 。
步骤 3
称白糖
步骤 4
称玉米淀粉 。
步骤 5
糖和鸡蛋打碎混合在一起 , 准备打蛋器打发 。
步骤 6
开快速档打发 。
步骤 7
大概3-4分钟左右 , 慢慢变稠糊状 , 加入油 。
步骤 8
看到打发到没有大颗粒泡 , 很稠糊状 , 打蛋器头拿去能这样挂捶了就可以啦 。
步骤 9
将低筋面粉、玉米淀粉、盐混合 , 过筛慢慢加入打好的鸡蛋糊里 。
步骤 10
快速像炒菜一样搅拌 , 自下而上 。
步骤 11
没有看到面粉了就可以了
步骤 12
提前将烤盘每一格刷点油 , 家里炒菜油 , 我是用葵花籽油 。刷油是因为烤好后方便脱模 , 不会太黏 , 我自己这么感觉的 , 后面事实证明也是比较好脱模 。
步骤 13
【鸡蛋糕怎么做,鸡蛋糕一般烤多久?怎么做好吃?】加黑芝麻提香装饰 。
步骤 14
放进烤箱 。烤箱需要之前预热5分钟左右 , 上下温150度 。
步骤 15
发大起来了
步骤 16
烤20分钟 , 上下火 , 150度 , 取出 。
步骤 17
脱模拿出来是这样
步骤 18
看一下背面 , 之前抹点油还是对的 , 哈哈哈
步骤 19
近照来一张 , 完成 , 哈哈 。
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