后腿肉怎么炒，后腿肉怎么做红烧肉？ _后腿

后腿肉怎么炒

用料：肉适量、葱适量、蒜6瓣。
1、肉切片。

2、将蒜头清洗干净剥皮。锅里放油，爆香蒜头。

3、放入肉翻炒。

4、翻炒成白色，加点水，加入适量生抽焖一下。

5、水干后开始翻炒出油。

6、做好后撒点葱花即可。

后腿肉怎么做红烧肉？主料
五花肉：200克后腿肉：400克

辅料
葱：1段干姜：4片黄冰糖：20粒大料：1个蒜：2瓣丁香：4粒桔皮：1块生抽：10克白酒：10克桂皮：1块盐：1.5克食用油：2克金桔：1个（点缀）红腐乳：2块

红烧肉的做法步骤
1：原料：五花肉、后腿肉、葱、黄冰糖。

2：将肉切成2厘米见方的块。

3：凉水下锅焯，撇出血沫后，捞出肉块备用。

4：葱切段，蒜去皮、备好干山楂片、桔皮、大料、丁香、干姜片、桂皮。

5：锅内倒入食用油，下入黄冰糖，小火熬化。

6：待糖液起大泡时，下入肉块，翻炒，使其均匀的裹上糖色。

7：烹入白酒，加生抽，翻炒。

8：加入大料、干姜片、桂皮、丁香，翻炒出香味。

9：加入没过肉块的开水，加入桔皮和干山楂片。

10：加入葱段和蒜瓣。

11：大火将锅烧开。

12：将肉块及汤直接倒入陶瓷锅中，加入两块红腐乳，中火慢炖60分钟。

13：锅内汤汁渐少，肉已炖酥烂，加入盐调味，大火收汁变浓稠后关火盛出。

【后腿肉怎么炒，后腿肉怎么做红烧肉？】14：金桔切片点缀盘中。