每100克红烧泥鳅营养成分热量548千焦蛋白质13.54克脂肪7.29克
【红烧泥鳅的做法】烹饪耗时：10分钟
食材费用：20元
食材：泥鳅300克 ， 姜1块 ， 蒜6瓣 ， 干辣椒6个 ， 花椒1克 ， 小葱3根
调味料：豆瓣酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精
步骤：
1.泥鳅清理干净 ， 姜切片 ， 小葱切葱花；
2.油温烧至6成热 ， 放入泥鳅、姜片、蒜瓣炒至微焦 ， 放入干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀；
3.加入适量清水煮开 ， 换小火焖至汤汁收浓 ， 放入盐1勺 ， 鸡精半勺翻炒均匀 ， 盛出撒上葱花即可 。
