鲈鱼怎么烧
鲈鱼可以做成清蒸鲈鱼，做法如下：
食材：鲈鱼500克、红椒适量、黄椒适量、食盐适量、鸡精适量、葱10克、姜10克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒适量、植物油2汤匙、白糖1汤匙、蒸鱼豉油2茶匙；
步骤如下：
老田家鲈鱼怎么烧？：1.鱼洗净，鱼身划几刀，容易入味，用盐酒腌制片刻，姜切丝，蒜切块，红椒切块，香菜切段 。
2.锅放油，等油七成热放入鱼中火两边煎黄 。
3.放入姜蒜出香味 。
4.加料酒，倒入适量的酱油，加清水，加少许盐白糖，鸡精大火烧开，中火略炖 。
5.中途鱼翻个身，充分入味，放入红椒，焖一会 。
6.放入香菜段，倒入少许香油，装盘 。
金花菜烧鲈鱼怎么做呀？有知道的，请不吝赐教，谢谢？金花菜烧鲈鱼怎么做呀？ 引用 引用楼主最爱射手座于03-13 17:27发表的 金花菜烧鲈鱼怎么做呀？ : 内容：如题，有知道的，请不吝赐教，谢谢！ 金花菜烧鲈鱼 菜谱原料： 活鲈鱼l条(约500克)，金花菜250克，生姜片15克，葱结10克，白酒lO克，熟猪油75克，菜油50克，精盐5克，味精1克，绍酒25克，白胡椒粉适量 。
菜谱做法： l、将鲈鱼刮鳞，用筷子绞出内脏洗j争、两面剞上斜十字刀纹待用 。
金花菜捡去杂草、黄叶后洗净待用 。
2、将锅烧热，放八菜油50克，葱结、姜片煸香，投入鲈鱼，煎至两面略黄，加绍酒、清水750克烧沸，撇去浮沫，加入味精、精盐，盖上锅盖，移至中火煮到汤色乳白(约8分钟) 。
再将另锅烧热，用鱼汤3勺．加熟猪油75克，放八金花菜，淋入白酒烧烂(金花菜不能变黄)，然后倒在鲈鱼上面，烧约2分钟，将鲈鱼、金花莱用漏勺取出，装大汤碗内 。
然后将鱼汤倒八碗内，撤上白胡椒粉即成 。
菜谱特点：此莱鱼形完整，肉质鲜嫩，汤色乳白，金花菜香味浓醇 。
【鲈鱼怎么烧，老田家鲈鱼怎么烧？】
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