大闸蟹死了能做香辣蟹吗
大闸蟹死了不能做香辣蟹 。死了的大闸蟹不能食用 ， 因为大闸蟹本身生活在污浊的河塘内 ， 体内有大量的病菌 ， 活蟹还可以通过新陈代谢将细菌排出体外 ， 但死蟹不仅无法排出细菌 ， 还会让细菌大量繁殖 ， 高蛋白迅速变质 。而且大闸蟹蟹体内含有一种叫组氨酸的物质 ， 垂死或已死时 ， 蟹体内的组氨酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 ， 随着死亡时间的延长 ， 蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒素越来越多 ， 这种毒素不易破坏 ， 即使煮熟了 ， 也仍然存在 。因此大闸蟹死后不能食用 ， 更不能做香辣蟹 。
大闸蟹死去两天还能食用吗？【大闸蟹死了能做香辣蟹吗，大闸蟹死去两天还能食用吗？】
通常不建议食用死螃蟹 ， 螃蟹死的时间越长 ， 积累的毒素越多 。
螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物 ， 其消化道中含有大量对人体有害的致病菌和其他有害物质 ， 螃蟹死后细菌大量繁殖 ， 产生毒素 。另外螃蟹体内含有较多的组氨酸 ， 组胺是一种有毒物质 ， 螃蟹死的时间越长 ， 积累的组胺越多 ， 积蓄到一定程度时 ， 人食用后可能会引起中毒 。建议吃螃蟹时应该保证螃蟹新鲜 ， 熟透 ， 避免吃醉蟹、凉拌生蟹 ， 以免中毒或感染寄生虫 。此外 ， 对螃蟹过敏者、高尿酸血症及痛风患者、孕妇等人群要少吃或禁吃螃蟹 。
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