皮蛋瘦肉粥怎么做【皮蛋瘦肉粥怎么做】
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟 。姜去皮切成细丝，香葱切碎 。皮蛋切成小块 。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒 。放入碗中，加入四分之一茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟 。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底 。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，最后调入剩余的盐和香葱碎即可 。
皮蛋瘦肉粥：
皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃 。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料 。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆 。
皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥 。
推荐阅读
- 棒子面粥熬多久
- 兰芍益粥的做法是怎样效果很好
- 来姨妈了喝什么粥好
- 八宝粥的配料是哪八样
- 皮蛋瘦肉粥的做法
- 粥米是什么米
- 海鲜粥的米要提前泡吗，海鲜粥用大米还是小米好吃？
- 小米粥小米和水的比例，蒸小米饭水与米的比例是多少？
- 麦片粥简单做法，燕麦粥的商用做法？
- 荸荠和莲子能一起煮吗，红枣银耳莲子粥能不能吃？