羊肉具有补精血 ， 益虚劳 ， 温中健脾 ， 补肾壮阳 ， 养肝等功效 。常吃羊肉可益气补虚 ， 促进血液循环 ， 增强身体抵抗力 ， 可增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 有助于消化 。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味 ， 一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调 ， 即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味 。
制作时间：200分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炖菜
主食材：羊肉500克、白萝卜200克
辅料：姜1块、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片、米酒、盐、白胡椒粉
步骤：
1、羊肉切块；
2、放入清水中浸泡1小时；
3、白萝卜切块；
4、姜切片；
5、香菜从中间部分切断 ， 根部切长段 ， 香菜叶切碎；
6、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
7、放入姜片、羊肉中火煸炒出油；
8、倒入米酒50克继续炒；
9、倒入适量清水煮1分钟后捞出；
【羊肉汤的做法】
10、将甘草3克、小茴香3克、香叶3片 ， 放入纱布包中封好；
11、将羊肉放入砂锅中；
12、放入姜片、香菜根、葱段；
13、放入香料包、清水适量；
14、小火煨炖1小时30分钟；
15、加入萝卜块继续炖20分钟；
16、放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀；
17、撒上香菜末和葱花即可 。
