怎么挑选好的黑豆
看色泽：选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然质感，同时表面有一些白粉的比较新鲜 。
用手捏：为防止买到瘪黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的营养成分高，而且还非常美味 。
看颜色：黑豆颜色乌黑为好，而有的黑豆颜色是绿色，这是因为品种不同 。绿色黑豆是茶黑豆，其有清爽口感，营养也非常高 。
黑启豆是什么样的？【怎么挑选好的黑豆，黑启豆是什么样的？】新鲜的黑豆表面附着一层白霜，表面又黑又亮的是陈豆；剥开豆皮后，豆仁大多为绿色或者黄色，豆仁为黑色的是染色绿豆 。 干瘪﹑豆仁为黑色的不要选购 。
剥开豆皮，豆仁为黑色的是染色黑豆 。碎豆截面是黑色的是染色黑豆 。黑豆宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射 。还需注意的是，因豆类食品容易生虫，购回后最好尽早食用 。
如何鉴别转基因黑豆？1、非转基因：为椭圆形状，有点扁 。肚脐为浅褐色 。豆大小不一 。转基因：为圆形，滚圆 。肚脐为黄色或黄褐色 。豆大小差不多 。
2、转基因大豆没有活性，不能发芽，容易发出臭味，对水体有严重污染 。非转基因大豆活性良好，能发芽，没有异味，对水体没有污染 。
绿心黑豆大小区别？1.形状不同，虽然都是黑色，黑豆比较大而且圆 。黑小豆比较扁，比较小 。再有就是芯里面不同，黑豆里面是绿色的 。黑小豆里面是白色的 。
2.
口感不同 。黑豆口感类似黄豆，较硬；要炖较久才能吃 。黑小豆则较容易炖烂，且很面，口感好 。所以选择不同，主要看你选择需要 。
3.功效不同 。黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高 。所以黑豆要比黑小豆贵一些 。
味极鲜执行标准和挑选方法？味极鲜，顾名思义，就是酱油中的 。而且鲜味突出，适合做凉拌菜系 。不是放味精那么简单 。本身味极鲜酱油所使用原油都是企业中好的酱油 。你可以看一下an的含量，少的也要0.8-1.2mg/ml 。国家特级酱油标准是AN大于0.8 。所以本身味极鲜就是酱油中好的，再经过后期的调制 。加入核苷酸，甘氨酸等一系列氨基酸成分 。使酱油口感大为改善 。而且富含营养 。目前市面上酱油品种繁多，往往挑得人眼花缭乱，生抽、老抽、味极鲜、海鲜酱油、酿造酱油... ...各种各样的分类 。那么今天就以酿造酱油来说一说该如何挑选 。
酿造酱油是以大豆、黑豆、小麦或麸皮等粮食为原料，经过发酵等一系列制作工艺酿造出来的 。酿造酱油相对的分类是配制酱油，是以酿造酱油为主体，加入调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品 。酿造酱油的营养价值和风味都会更佳一些 。酿造酱油是一个比较大的概念，生抽、老抽、味极鲜、海鲜酱油这些品类都有可能属于酿造酱油，辨别的方式主要依靠瓶身上的标识 。酿造酱油的产品执行标准号以GB/T开头配置将有产品执行标准号为SB或者Q开头 。
酿造酱油工艺主要分为“高盐稀态”和“低盐固态” 。现在市面上多为海天酱油为代表的高盐稀态工艺的酿造酱油，这种酱油需要长时间酿造，甚至会长达180天或以上 。经过这样长的一段时间，原料的鲜味成分更好地从原料中溶出发酵，令酱油形成浓郁丰富的滋味和香气 。而低盐固态酱油酿造周期仅为15-30天，香气弱、鲜味不足 。在挑选酿造酱油可以在包装上的产品标准号处查看是属于哪种工艺的 。
推荐阅读
- 雷公根怎么个吃法啊
- 梁子湖风景区怎么样，梁子湖吃螃蟹什么时候去最好
- 冬季蒜苔怎么储存，蒜苔怎么储存一个月以上
- 剩饭怎么炒，蒸的米剩下怎么炒好吃？
- 新版爱奇艺怎么取消自动续费
- 炒焖饼怎么做好吃，牛蒡饼炒什么菜好吃？
- 可莱丝的面膜一盒几片，可莱丝面膜保质期怎么看？这几位都代表什么？
- 键盘剪切快捷键是什么，电脑键盘剪切快捷键怎么按？
- 红烧虾怎么做，红烧大虾怎么做？
- 眼镜中间断了怎么修复