炒玉米怎么炒
1、食材准备红薯２００克 ， 熟玉米粒２００克、红椒３０克、青豆３０克、白糖２克、橄榄油、盐、胡椒粉、水淀粉、鸡精各适量 。
2、青豆煮上2~3分钟备用 。
3、再把红薯丁煮上2分钟沥干水分 。
4、炒锅倒入橄榄油 。
5、爆香葱花 。
6、倒入红薯丁翻炒片刻 。
7、加入少许糖 。
8、然后加入青豆 ， 玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻 。
9、加入少许胡椒粉翻炒 。
10、加入红椒 。
11、加入鸡精 。
12、淋入水淀粉翻炒均匀关火即可 。
东港炒玉米叉子怎么炒？叉子是用玉米面制成的面条 ， 它是以玉米为主料 ， 发酵磨成水面后再经沉淀 ， 上层为淀粉 ， 下层则为叉子面渣取粉 ， 用手工或模具挤压成条状 ， 直接下到热水锅里煮熟 ， 捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之 ， 还可以将面条煮成八分熟 ， 捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒 ， 称为炒叉子 。
属于满族风味小吃 ， 主要流行在丹东周边城市 ， 以丹东的叉子最为地道
炒叉子是一种用玉米面压制成的玉米条 ， 然后配以调料炒制而成 。根据配料不同 ， 有肉末炒叉子 ， 鸡蛋炒叉子 。
主要流行于辽宁省的丹东一带 。
【炒玉米怎么炒，东港炒玉米叉子怎么炒？】叉子吃起来细腻滑润 ， 味鲜爽口 ， 鲜香诱人 。炒叉子的火候也是一大关键 ， 火决不能太小 ， 时间也决不能太长 ， 否则叉子容易炒不透或过火 。时间短外面看着好了 ， 但里面是生的 ， 味道大打折扣(一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时 ， 一点要注意哦！)最好是一面用烧煤的大炉子烧着滚开的水 ， 煮着挤压好的叉子 ， 另一面用煤气炉子爆着锅 ， 等叉子煮到正好 ， 捞起放到冷水里激一下 ， 放上淡黄色的蛤肉和嫩绿的韭菜 ， 爆炒翻勺 ， 待面条通体晶亮透明 ， 软软的 ， 糯糯的 ， 一阵阵异香扑鼻而来 ， 哈哈 ， 就可以出锅了 。
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