蛤蜊放盐水里不张嘴
可能是因为盐未完全融化，水中的盐分不足 。最好用盐和水３：１的比例，这样盐水浓度才够 。
浸泡的时间不够 。浸泡蛤蜊需要浸泡三个小时以上 。
可能因为部分蛤蜊较特殊，泡不开口，一般这种蛤蜊的沙也会比较少，可以直接拿来煮着或炒着吃 。
现代研究发现，蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪 。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素 。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质 。
为什么蛤放在盐水里养不吐沙子？蛤蜊吐沙的方法
1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴 。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙 。
2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好 。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了 。
【蛤蜊放盐水里不张嘴，为什么蛤放在盐水里养不吐沙子？】3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝 。炒蛤蜊的话可以用 。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出 。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用 。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙 。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味 。我觉得也很有道理 。挑选蛤蜊：如果经常搅动的，就找闭嘴的，如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着用清水养一天好了，煮之前用牙刷刷一下外壳 。保存蛤蜊：蛤唎抓回来首先要放在盘子里，放点水让蛤蜊吐泥 。放的时间冬天比较久，如果夏天最好不好超过一天，可以等它吐完泥，保鲜在冰箱里，这样可以放一段时间 。
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