黑桑葚干有色素吗【黑桑葚干有色素吗，吃完桑葚，嘴巴变紫，是染的颜色吗？】
有 。黑桑葚干中含有一种丰富的天然色素，叫做花青素，每1000克桑葚干中花青素含量为1936mg，因为花青素在酸性环境中颜色呈紫红色，而黑桑葚干的PH值小于7，呈酸性，这也就导致平时所见的黑桑葚干外表多呈黑紫色 。
有 。黑桑葚干是用成熟的桑葚晾晒或烘干而成，但是成熟的桑葚保质期不长，制作黑桑葚干过程中损失较大，所以有些不良商家就会用成熟度不高的桑葚来制作桑葚干，然后再用色素进行染色处理，当做优质的黑桑葚干售卖，因此我们购买黑桑葚干时要注意鉴别 。
吃完桑葚，嘴巴变紫，是染的颜色吗？自然成熟的桑葚里面含有一种花青素的物质，吃后一般嘴上和牙齿上都会被染色，并且不容易清洗掉，但这种花青素对人体尤其女士来说是非常有好处的，花青素具有抗养化、抗衰老的功效，经常服用可以使皮肤光滑、增强皮肤弹性，很受女士的青睐，正因为这样所以纯天然桑葚价格不低，一些不良卖家也会采用人工染色人工催熟来谋取暴利，所以购买时也得擦亮眼睛再买啊！
纯黑桑葚经熬制怎么变成了玫红色？因为桑葚上的部分色素溶在水里，桑葚色变浅所以成为红色 。
桑葚干为什么比新鲜的便宜？桑葚干因为会有劣质冒充就便宜了 。价格大致在每斤15元~50元之间不等，具体需要看实际桑葚干的个头大小、产地、品质情况等，通常个头较大的桑葚干的价格会高出普通的20~30元每斤，具体还是要以实际的情况来判定 。
但是需要特别注意桑葚干在挑选的时候除了品相以外，味道也需要确认一下，以防有些昧心的不良商人以劣质的桑葚来冒充大个头桑葚干 。桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D和烟酸等成分，具有营养和增强免疫力的功效，并可预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生 。
有心血管疾病的人不要错过这个季节，可以多吃桑葚，因为其中的脂肪酸，可防止血管硬化，鞣酸、苹果酸等营养物质也有益血管健康 。
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