蛋黄娃娃菜怎么炒，娃娃菜是大白菜的小时候么？怎么做才好吃呢？ _娃娃

蛋黄娃娃菜怎么炒

主料：娃娃菜1颗、虾米10克、鸡蛋2个。辅料：香葱1根。
【蛋黄娃娃菜怎么炒，娃娃菜是大白菜的小时候么？怎么做才好吃呢？】将虾米提前将用小半碗温水浸泡，将娃娃菜清洗干净，切成略宽的丝备用，将鸡蛋磕入碗中，用筷子稍微搅打几下，无需打散至蛋清蛋黄完全融合，这样在之后可以吃到两种口感。

将切好的娃娃菜丝平铺入锅中，倒入虾米，再均匀的撒上一小勺盐，盖上盖子用小火焖至娃娃菜变软出汤。

均匀的淋上蛋液，再次盖上锅盖，直至蛋液焖熟，凝固就可以了。

出锅前均匀淋上少许香油、撒上少许葱花、香菜即可，不喜欢则都可以不撒。

烹饪技巧：
1、如果家里有瑶柱、海米等干海鲜制品会更好，将它们浸泡至变软，略微膨大，而且泡发的水水不要倒掉。
2、注意大白菜会出汤，所以除了泡的温水水之外无需额外加水了，同时海鲜制品本身带有咸味，但可能咸度不同，盐的量需酌情增减。
娃娃菜是大白菜的小时候么？怎么做才好吃呢？娃娃菜不是大白菜的小时候，但可以讲它是袖珍型大白菜，因为从种类来看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜。
记得在菜摊上初见娃娃菜时，包装得整整齐齐，一看就与另一边的大白菜档次不同，自然价格也比白菜的价格高出许多。
整颗娃娃菜的味道也比大白菜要好，更像大白菜的最中心的部位。而大白菜最外部分的菜叶，味道寡淡，只剩那么一点菜芯部位味道好。

二者相较，我更愿意买娃娃菜，买来直接清炒、涮火锅或与肉丸、金针菇、粉丝等一起做汤。有段时间，大白菜简直是被我们直接忽视掉了。直到有回看到一个新闻，才被彻底击败。
新闻中报道很多娃娃菜中被检测出了甲醛。有些不法商贩为了延长娃娃菜的保鲜时间，在装袋前将娃娃菜蘸了甲醛。
本来甲醛是极易挥发、溶于水的，但被塑料袋包装之后，影响了它的挥发，这积聚起来就会积少成多，甚至已经渗透到菜叶内了，即使浸泡以后，仍然还是会测出甲醛。
再者，包装用的塑料袋也可能含有甲醛，这样也是造成甲醛残留的原因之一。
看过新闻之后，再不独买娃娃菜了，也不会去选择那种袋装的，开始重新考虑购买大白菜。

其实同为十字花科蔬菜的它们，营养价值是类似的，只是娃娃菜的钾含量要比白菜高很多。
据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。
钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常会有人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以就多吃点娃娃菜了。