十分钟 。鲍鱼蒸10分钟就全熟了 。而煮鲍鱼基本上煮8分钟左右就可以了，如果是个头比较大的鲍鱼，可以适当的多蒸1-2分钟 。
鲍鱼味鲜，不宜久蒸，蒸的时间过久，鲍鱼的肉质变老，口感也会变差很多，因此，蒸鲍鱼的时间要控制在15分钟以内，以免蒸久了影响口感 。
鲍鱼凉水下锅，在加热的过程中鲍鱼逐渐煮熟，这样做出来的鲍鱼，味道比较鲜美 。
中国人吃鲍鱼的历史，藏着中国人的烹饪进化史、口味变迁史、和海外贸易史 。鲍鱼，鲍科（Haliotidae）里唯一的存在，5亿年前就活在地球上，以藻为食 。
古代，鲜鲍的价格才远高于干鲍 。一方面是物以稀为贵，鲜鲍运输又非常麻烦，所以特别少见；另一个原因，则是干鲍的制作技术不成熟，烹调技术也没有进化完毕，导致干鲍并没有鲜鲍好吃 。
【鲍鱼要蒸多久】但如果鲜货只属于极少部分海边人，大多数高消费人群，包括一国之君，都聚集在离海洋较远的地带 ——海鲜干货成为主流就似乎是某种必然 。
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