准备干红辣椒粉，花生切碎，姜、蒜切末 。锅中倒油烧热后倒入豆豉、蒜末、姜末，出香味后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀 。小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火 。彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存即可 。
【辣椒粉怎么做辣椒酱】辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，一种餐桌上比较常见的调味品 。辣椒酱取之于优等辣椒，经过淘洗、精拣、破碎熬制而成，有油制和水制两种 。油制是用芝麻油和辣椒制成，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，可以长期保存，味道更鲜美 。
红辣椒制作辣椒酱方法：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好 。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料 。
将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀 。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内 。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口 。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味 。
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