带壳鲍鱼可以冷水下锅，等到水沸腾后转中小火煮10分钟即可 。如果是切成片的鲍鱼，则可以等到水开后将鲍鱼片下锅涮10秒钟食用 。
制作鲍鱼的注意事项：
清洗鲍鱼可以用醋或者食盐浸泡，如果来不及浸泡，可以用食盐给鲍鱼全身搓一搓，可以去腥杀菌，同时去掉脏东西 。
鲍鱼肉质很软，选择刷子刷鲍鱼的时候不要太用力，采用日常刷牙的力度就好了 。
清洗鲍鱼的过程中可以去掉内脏，鲍鱼的内脏不建议吃 。
挖鲍鱼肉不要用刀，选一个小勺子（羹匙）沿着鲍鱼壳和鲍鱼肉的间隙挖出来就可以了 。
【鲍鱼怎么煮会嫩】鲍鱼的挑选方法：
鲍鱼的挑选需要仔细的进行鉴别，一般来说好的鲍鱼，体型要比较完整，如果有缺陷的话，说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题，这样会影响口感，建议大家不要选择 。
挑选新鲜的鲍鱼，那么就要会甄别鲍鱼，大家要知道一点，正常的健康成年鲍，本身的的色泽是粉嫩的，而且鲍鱼本身没有任何的异味，而且鲍鱼要多汁，同时要滑腻 。
好的鲍鱼黑色素会沉淀下来，颜色会十分的深，这样的鲍鱼属于上品，如果鲍鱼身上有白色带状分泌物和其他不同颜色的斑点，那么说明鲍鱼不健康，建议大家要注意 。
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