能 。麦仁其实就是全麦谷物的颗粒，它拥有着麦类的谷物的全部的营养成分 。麦仁还分为软麦仁和硬麦仁两种类型，但是这个名字不是表示麦仁有软有硬，只是区别麦仁所含的蛋白质含量的高低 ， 软麦仁含量比较低，通常制作成带皮的面粉，硬麦仁则制作成营养丰富的面粉 ， 也是市面上比较常见的面粉 。
麦仁的坚果风味较重，通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂，甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉 。
烹调难易度：容易但耗费时间 。软麦仁必须煮20～30分钟 。但可以通过炒制缩短其烹调时间 。
【麦仁能焖米饭吗】营养价值：不含胆固醇，富含纤维 。含有少量矿物质，包括铁和锌 。
购买指南：可以在健康食品店或有机食品店中买到 。软麦仁的麸质蛋白含量较低 ， 并被碾磨成带皮面粉 。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉 。
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