用料：海蛎子１５０克，韭黄５０克，韭菜１５０克，鸡蛋２个 ， 饺子皮２８张，盐适量，小葱１根，油适量，生姜５克 ， 胡椒粉少许 。
1、韭菜、韭黄、葱和姜洗净，切碎，海蛎子冲洗干净备用 。
2、两个鸡蛋，加上葱花，盐和胡椒粉打散 。
3、热锅倒油，油热下生姜和海蛎子炒翻 。
4、倒入鸡蛋液 ， 稍停片刻将鸡蛋液滑散 。
5、待到海蛎子和鸡蛋完全冷却，将韭菜和韭黄拌入，根据需要添加盐和胡椒粉调味 。
6、包饺子 ， 饺子包好后，将锅烧热，倒少量油，油热时放饺子排在锅里 。
【海励子的做法放什么菜】7、饺子底煎至微上色时，倒半碗清水 ， 立刻盖上锅盖，用中火煎５－７分钟，水干即可出锅食用 。
海蛎又叫生蚝、牡蛎，不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其它矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出 ２００倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠 。《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之 ， 能细洁皮肤，补肾壮阳 ， 并能治虚 ， 解丹毒” 。《汤液本草》谓：牡蛎“为软坚之剂 。以柴胡引之，能去胁下硬；以荣引之，能消项上结核；以大黄引之，能消股间肿；以地黄为使，能益精收涩，止小便 。本肾经血分之药也 。”
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