根据蔬菜所含营养成分的高低将它们分为甲 ， 乙 ， 丙 ， 丁4类需要均衡营养 。
【什么蔬菜吃了最有营养】甲类蔬菜，富含胡罗卜素，核黄素，维生素c，钙 ， 纤维等 ， 营养价值较高，主要有小白菜，菠菜，芥菜 ， 苋菜，韭菜，雪里红等 。
乙类蔬菜营养次于甲类，通常又分3种 ， 第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽，第二种含胡萝卜素和维生素c较多，包括胡萝卜，芹菜，大葱，青蒜 ， 番茄，辣椒，红薯等 。
第三类主要含维生素c，包括大白菜 ， 包心菜，菜花等，丙类蔬菜，含维生素类较少，但含热量高 ， 包括洋芋，山药，芋头 ， 南瓜等 。
丁类蔬菜，含少量维生素c，营养价值较低，有冬瓜，竹笋，茄子，茭白等 。
推荐阅读
- 什么蔬菜不能放在冰箱里那些能放
- 什么蔬菜虫子不吃
- 什么蔬菜的卡路里少
- 什么蔬菜发芽了不能吃
- 什么蔬菜含粗纤维多
- 什么蔬菜含VC多荷兰猪吃的
- 什么蔬菜含钾比较高
- 什么蔬菜含胡萝卜素最多
- 什么蔬菜和水果含有维生素E
- 什么蔬菜好吃