小青菜：又名小白菜，又名不结球白菜、青菜、油菜 。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛 。十字花科芸薹属 。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物 ， 常作一年生栽培 。植株较矮小，浅根系，须根发达 。莴苣：清香爽口，肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装，是一种常见的蔬菜 。食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，并富含钾离子 。芦笋：含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素 。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸 。菠菜：有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素 。卷心菜：富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸 。
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