郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹 。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品 ， 初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来味道鲜美 ， 香而不腻 。
【正宗郏县饸烙面】清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹 。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾健胃 ， 养生至宝” 。
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