但如果他没有抓住当下消费者的痛点——“最欠缺安全感”进行大规模宣传，也许就不会力挽狂澜，画出一道“非典”时期反增长的曲线 。那么，今天的餐饮店应该抓住消费者什么痛点？满足什么需求？这以下3点，你不妨试一试 。1、满足安全需求，食品安全透明化 。即使疫情得到了控制，我们的神经还是处在紧张状态，对食品安全要求很高 。
因此，餐饮店应该表明：一切以顾客的利益为主的立场，赢得主动，透明化地展示自己食品的“安全状态” 。例如：将食品制作过程全公开，做直播，或者将视频放在店内播放、挂在网上 。例如：在将餐具消毒并且运用餐具塑料收缩膜，贴上“餐具已消毒”的logo，让消费者感到安心 。例如：运用无人餐厅模式 。让用户自我操作、自助点餐、取餐等，整个过程不用服务员帮忙，减少人员接触和排队现象，还可以一定大程度节省人工 。
2、满足健康需求，变菜谱，主打健康搭配，提升免疫力 。疫情结束之后，保健和营养相关的需求又会重新回到消费者的视线中 。（图片来自网络）因此，我们可以对菜谱进行相应调整，增加营养健康的菜品比重，满足不同人群对健康、营养的需求 。例如：推出荤素混搭的健康套餐，有助于提升免疫力的菜品，营养滋补汤等 。在广告宣传中，也可以多打“健康”的口号，来吸引消费者的眼球 。
（但是切忌虚假宣传）3、满足外卖需求，采用安全外卖配送方式 。疫情期间，消费者的外卖需求增加，加大外卖服务将有可能降低部分门店关闭的损失 。而我们的外卖配送方式则更要保证能让顾客放心，可以改为“无接触配送”或是“外卖安全卡” 。例如肯德基推出了“无接触配送”，我们可以通过App的“订单备注”、电话等方式和外卖员沟通指定的放置位置，例如家门口等 。
（图片来自肯德基官方微信） 而西贝则发放“外卖安全纸条” 。如果你点过他家的外卖，你也许也收到过这样的安全追溯纸条 。纸条上记录着每个人员的体温等信息，让消费者放心，加强信任感 。此外，我们还要加强供应链和物流的管理 。通过技术手段极大降低原料消耗，保证食材的把控，也提高员工效率，降低损失 。
03蒙牛乳业抓住建设品牌好时机疫情之下，很有可能是你建设品牌的恰好时机 。就像03年“非典”时期的蒙牛那样……“非典”时期，蒙牛提出口号：“没有旁观者，唯有战斗者；没有世外桃源，唯有同舟共济！”率先向国家卫生部捐款100万元，成为卫生部红榜上中国首家捐款抗击“非典”的企业 。此外，加大在电视上的品牌宣传力度 。
当时大家都“困”在家中，电视成为了他们获取外界信息的主要途径 。因此，电视广告正是品牌传播的最好载体 。蒙牛除了在央视一套《走向共和》电视剧前投放广告，还同时在全国15家卫视联播中也加大了播出密度 。这一系列具有社会价值的动作，被消费者公认为有公益责任心的社会企业，让蒙牛的品牌认可度大幅高涨，再次成为消费者首推的标榜品牌 。
你有没有想过，为什么我们要做品牌建设？ 正如可口可乐的总裁罗伯特?伍德鲁夫说：“ 即使可口可乐全部工厂都被大火烧掉，给我3个月时间，我就能重建完整的可口可乐 。” 因为可口可乐的品牌效应还在 。所以，品牌是让消费者永远记住你，让你的企业屹立不倒的擎天柱 。但是，我们身边仍有很大部分中小企业主完全没有品牌意识，觉得品牌只是一个Logo，一个商标而已 。
那么，17年后的今天，在疫情之下，我们该如何抓住合适的时机建设品牌呢？ 并不只有捐款的方式，我们不妨试一试用运用互联网做 “情感内容营销” 。为什么这么说？ 我们都知道，如今是互联网内容从图文向视频转型的活跃时期，也是全民参与的时代 。疫情期间，人民日报、央视新闻也开始在抖音上做新闻实时直播，我们可以同时性地获取第一手疫情消息 。
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