【豌豆发芽了还能吃吗】豌豆是世界重要的栽培作物之一，它的种子及嫩荚、嫩苗均可食用 。豌豆具有较全面而均衡的营养，它的蛋白的生物价高于大豆 。此外还富含胡萝卜素、维生素B1、B2等营养物质 。
豌豆发芽了还能吃吗
但豌豆放久了就会出现发芽的情况 。豌豆发芽是不会产生毒素的，因此可以食用 。豌豆发芽之后可以用来做生豆芽吃 。豌豆芽本身就是龙须豆苗，荤炒、清炒、做汤、涮火锅都非常美味 。
豌豆芽营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特 。
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