1、黑豆泡醋中含有的氨基酸和醋氨酸，有防止脂质合成，促进其分解，以避免脂肪在体内聚积的作用 。另外，还能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老的作用
2、黑豆泡醋中的醋主要成分是醋氨酸，其能促进燃烧体内热量，以防多余的热量蓄积 。
3、黑豆的消化时间长，在胃里停留的时间相对较长，所以不容易感到饿 。
4、黑豆含有大量食物纤维，可促进肠的蠕动，所以吃下的食物可很快从肠中滑走，营养不易被吸收 。
黑豆泡醋减肥食用方法
首先制作黑豆泡醋
1、选择优质黄豆（黑豆、黑大豆都可以）1市斤，洗净晒干去除杂质和坏豆；
2、选择优质米醋2市斤，将黄豆装入两大口玻璃罐头瓶里，倒入米醋，将盖盖好封严 。
3、黄豆和醋的数量可以根据容器大小自定
4、过半个月后，黄豆就变成红色，柔软可口，这时就可以吃啦 。
减肥食用方法：边吃边泡，浸泡时间长些，减肥效果更佳 。
黑豆泡醋能降血脂吗黑豆泡醋其实是一种民间的食物，虽然很多人并不知道，但是其在古代就有所记载了 。记载中说黑豆泡醋能降血脂 。那么事实上黑豆泡醋能降血脂吗？黑豆泡醋理论上是可以降低血脂的 。
有不少医生专门对黑豆的这个功效进行研究过，也做过试验 。研究结果发现：黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的浓度，从而达到降血脂的效果 。另外黑豆还可以降低血液中胆固醇的含量 。
动物试验：分别用黑豆和黄豆喂兔子，发现吃黑豆的高血脂的兔子的血脂要明显低于吃黄豆的兔子体内的血脂 。从这些信息可以看出，黑豆确实具有降血脂的功效 。
综上所述，黑豆泡醋能降血脂的说法是正确的 。对于有高血脂的人群，可以在家试试自制黑醋泡醋，然后坚持食用，避免整体泡在药缸里 。
黑豆泡醋能治白发吗黑豆泡醋能治白发吗？一般而言，黑豆泡醋是能治白发的 。人之所以有白发跟肾脏是有很大关系的，而黑豆益肾，醋是酸的，酸味的东西补肝 。而黑豆泡醋具有补益肝肾，补益精血之功效 。，发是血之余，肝藏血，肾精可以可以化血，所以醋煮黑豆是治本以黑发，但是需要坚持服用才能见效 。
黑豆泡醋治白发的制作方法：
1、清洗挑选好了的豆子；
2、放到锅里炒，但是不能太炒久了；
3、炒到豆皮破裂 但是保证不糊， 一直用小火炒；
4、放凉后把黑豆放到干净的瓶子里；
5、加入醋，一定要多加一点呢，因为黑豆会吸收很多醋；
6、静置两个小时后就完成了，存放要求不高，可以一次做多一点儿 。
醋泡黑豆对白发的治疗是可行的，但是并不能保证任何白发患者都可行，这是会因人而异的 。建议白发患者最好查出自己白发的原因，然后再对症下药比较好 。
黑豆泡醋一天吃多少好黑豆泡醋的功效如此之多，对人体也十分有益，那是不是吃越多越好呢？非也 。那么黑豆泡醋一样吃多少好呢？一般来说每天限量2调羹 。
大家都懂得物极必反的道理，因此尽管黑豆泡醋具有养颜美容，减肥，降血脂等等功效，但是并不是吃得越多就越好，建议最好每天食用2调羹，而且最好在早上好 。
下面介绍黑豆泡醋的食用注意事项：
1、黑豆泡醋做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些 。
2、黑豆本身具有天然的甜味，黑豆泡醋味道醇和，比较好吃 。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜 。
3、黑豆的最佳使用时间在每晚5-7点肾经最旺的时候吃，一般吃25颗左右 。如此常服可补肾强肾，让白发转黑 。
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