而我们吃的食物大多是富含淀粉和脂肪的,且纤维量较低,且大多数经过烹饪和加工,很容易咬断吞咽和消化,食物的热效应会大大减少 。有研究发现,与原始食物相比,加工过的食物的热效应降低了50% 。以至于进化到现在,我们所吃的任何一种食物,消耗的热效应都不会超过30%,所以,网上宣称的负卡路里食物,基本上都是…唬人的 。
其实简单想想,如果吃这些食物消耗的比事物本身的热量还多,合着人饿到了极点,给他个苹果,然后他就因为身体需要消耗更多的卡路里,来消耗苹果,之后就饿死了?零卡路里食物怎么样?看到这,有人可能会说,不存在负卡路里的食物,但零卡路里是有的呀!比如冷水,听说还能提高新陈代谢 。确实,一些研究结果证明饮用冷水后,短时间内能使新陈代谢小幅度增加,但是,这种增加幅度不大,从一小时3-24卡路里不等 。
与咀嚼类似,喝冷水确实会消耗一些热量,然而,这样的微小影响不会显著增加你身体燃烧的卡路里!喝凉水减肥,可能需要喝很多很多,而水喝太多,可能有致命的危害“负卡路里”就一无是处吗?那么,负卡路里食物就真的一无是处吗?当然不!作为负卡路里推广的食物,通常纤维和含水量都很高,卡路里低,同时含有丰富的营养素,更重要的是,你可以吃到饱,也不会摄入太多的卡路里 。
【让你越吃越瘦的10种 越吃越瘦的10种杂粮】这些食物有且不限于以下几种:蛋白质的热效应最高,你可以挑选这些:另外,由于脂肪比蛋白质和淡水化合物含有更多的能量,因此富含优质脂肪的食物卡路里并不低,尽管如此,脂肪也是健康饮食重要的组成部分 。况且,仅仅吃这些食物,未免太亏待自己了吧!此路不通,那就另辟蹊径,既然负卡路里的食物原理,是大大增加了食物热效应 。
那么,是否有一种神操作能增加食物的热效应呢?少吃加工食品,提高食物热效应一项研究发现,未经加工的食物的热效应为20%,而加工食品仅为10% 。且未加工的食物含有更多维生素、矿物质和其他有益成分 。→ 生吃食物,能帮助减肥2006年BBC曾组织了一次为期12天的拍摄实验,9位志愿者,被安置在一个动物园里,说是动物园,不如说是一个大型野外超市,盛满了各式各样的食物 。
志愿者们好开森,唯一不完美的是…这些食物中没有一样是加工食品,全部都要生吃!不过,志愿者们仍觉得很满足,因为他们可以敞开了吃,每天至少可以吃2300卡路里 。结果是,即使他们吃了睡,睡了吃,实验结束时,他们每个人的体重都大幅下降,平均减重4.4公斤 。当然,举这个例子,我并不是要大家全都吃生食,实际上,有些食物不蒸不煮,根本不能吃啊!我们又跟动物园中的动物不一样!→避免加工食品,提高食品质量2018年2月20日,美国的一项研究表明:减少添加糖,精制谷物和高度加工食品,专注于使用大量蔬菜和非加工食品,即使完全不关注卡路里,在一年内,也能减掉相当多的体重!本次实验中招募的年轻人都参加了营养师的课程,以便让他们尽可能在家中烹饪营养密集、非加工或低加工的天然食物 。
12个月后,他们的体重平均减少了11斤,还有参与者减去了54斤,这还是在完全不计算卡路里的情况下 。这项实验的负责人塔夫茨大学、弗里德曼营养科学与政策学院、心脏病专家兼院长Dariush博士表明,这项研究有力的支持了这一观点:饮食的质量,而不是数量,是帮助人们控制体重的重要原因 。他还表明,卫生当局应该告诉公众不要过度沉迷卡路里,而应该鼓励美国人避免加工食品,比如由精制碳水制成的百吉饼、白面包,含糖的饮料和零食 。
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