这项研究发表在在知名杂志JAMA（《美国医学会杂志》，由美国医学会(American Medical Association)主办）上，并且耗资巨大，美国国立卫生研究院、营养科学计划和其他组织总共为其投资了800万美元 。总之，网上传的「负卡路里食物」，是不存在的，而且，卡路里就那么罪大恶极吗？能量之于身体是必需的，没有那么可怕 。
正常人每天至少要摄取1500卡路里，来维持身体所需，就算躺那儿不动，什么也不做，呼吸、心跳、消化、思考也无时无刻不在消耗能量 。过度关注卡路里，只会导致不健康的饮食方式，比如节食，暴饮暴食 。与其关注卡路里，不如练就一身用不发胖的绝招，只有八个字：不饿不吃，吃好就停做到上面这两点，谁都不会发胖 。另外，许多营养标签，并不能准确报告食物的卡路里含量，据美国CNN统计，至少20%菜单的营养标签，有大于100大卡的误差！健康的减脂，摄取正确的食物才是关键 。
100大卡的面包和100大卡的椰子油对身体的影响是完全不一样的 。面包会引起血糖急剧升高，胰岛素飙升，很有可能储存脂肪 。但是椰子油就不会引起胰岛素飙升，椰子油吃下去之后会直接燃烧，产生酮体，还有抑制食欲的作用 。而且，椰子油的饱腹感也是精制碳水和蔬菜等低卡食物不能比的 。这里要说一句题外话，永远不要试图吃低卡的食物来减肥，它会让你见什么都想吃，不过也有一个优点，能治好你的挑食 。
最后，我要说，负卡食物这么不切实际的东西，就算哪天科技发达了，真正生产出来了，吃下去之后就不断的消耗卡路里，也基本上属于药物范畴 。想要通过健康饮食减脂，就要养成良好的饮食习惯，生活习惯 。少吃加工食品和精制碳水，多吃蔬菜和优质脂肪，适量的蛋白质，你会发现自己生活状态会越来越好，不用费多大劲而也能轻松变成燃脂机器 。
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