【在市场买的咸鱼会来煮时要洗吗】因为咸鱼晒的过程中难免会有灰尘 。加工时也不是很卫生 。
干鱼先水浸泡一天，泡掉多余的咸味 ， 浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗 。因为干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多，就是把鱼块表面的灰尘清洗掉 。
洗咸鱼的时候需要用洗米水洗或热水洗 。
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