1、特级信阳毛尖：采摘一芽一叶及初展茶芽90%制作而成 。白毫密布 ， 嫩绿圆直的锋苗 ， 内涵醇厚的高香味 。冲泡后茶叶底部依然整齐均匀 ， 茶汤色也比较嫩绿鲜明 。
2、一级信阳毛尖：以一芽一叶或二叶刚初展茶芽80%以上为采摘标准 。翠绿的外形带有板栗的清香 。冲泡开后茶叶成朵壮 。茶汤比较鲜绿明亮 。
3、二级信阳毛尖：采摘一芽一二叶的茶进加工而成 。翠绿略显毫毛 。泡开后底部茶叶还算翠嫩 。汤色就比较清绿明亮 。
4、三级信阳毛尖：采摘一芽及一、二三叶的茶叶 。外形苍绿带有点粗条 。泡开后茶汤尚且明绿 。
【毛尖怎么分辨等级】5、四级与五级信阳毛尖茶：其都采摘对夹叶加工而成 。香为还算纯 ， 茶味比较平淡 。
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