豆腐菜又叫落葵、蓠芭菜、胭脂菜、紫葵，是落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物 。茎肉质，长可达数米，无毛，叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽 。穗状花序腋生，苞片极小，早落；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，花丝短，白色，花药淡黄色；果实球形 。5-9月开花，7-10月结果 。原产亚洲热带地区 。中国南北各地多有种植，南方有逸为野生 。生长于海拔2000米以下地区 。
豆腐菜生长环境：
【豆腐菜又叫什么菜】豆腐菜生长于海拔2000米以下地区 。喜温暖气候，耐热及耐湿性较强，高温季节生长良好，即使在高温35℃以上，只要不缺水分，仍可继续生长 。但不耐寒，遇霜即枯死 。生长适温为25-30℃ 。对土壤要求不高，但以肥沃疏松的砂壤土为好，pH4.7-7左右 。
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