材料主料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量 ， 味精少许，酱油少许，熟鸡油10克 。
做法如下：
【清蛋汤怎么做】1、将鸡蛋打碎后放入碗中，将鸡蛋拌匀，下锅时适当搅拌，以免锅底烧糊，加黄酒、精盐少许搅匀；
2、等锅内升温后，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精 ， 倒入蛋液；
3、待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用 。
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