1、常温解冻：将需要解冻的肉从冰箱中取出 ， 去除包装袋 ， 放在常温下2-3小时即可解冻 。
2、盐水解冻法：常温的水中加入些食盐 ， 然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡20-30分钟即可 。
【肉如何解冻】3、金属盆解冻法：把肉夹在两个金属盆中间 ， 组成金属盆底—冻肉—金属盆底三层 ， 尽量贴住肉的表面 ， 一般15分钟左右 ， 冻肉就会化开 。
肉：
肉是多种矿物质的较好来源 ， 钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多 ， 铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富 ， 但钙含量极低 。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在 ， 在加工中不易受到损失 。
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