大家好！我是厨师秀-鹏厨 ， 今天我们做一道小炒菜 ， 这道菜制作超简单 ， 而且味道好 ， 保证不宽油 ， 吃着清淡又营养！大家有时间的话可以试一下 。虫草花炒肉丝制作步骤
原料猪里脊肉、韭菜、虫草花制作过程：?1、首先把韭菜切成段备用 ， 里脊肉修整下 ， 然后片成厚片 ， 如果肉沾刀可以沾点清水 ， 然后把肉切成肉丝 ， 并把肉丝放进盆子内准备上浆 。
?2、首先加入半勺盐2克、胡椒粉0.5克、料酒8克、蛋清一个 ， 用手搅拌均匀 ， 让蛋清全部吃进肉里面 。
3、然后再加一点清水 ， 并顺一个方向把清水打进肉内 ， 然后再加入适量玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 把肉打粘后 ， 放在盆子内备用 。
4、下面开始上火 ， 锅内加清水 ， 水烧开后下入虫草花汆水 ， 并加一勺盐调底味 ， 再加适量料酒去除异味 ， 水开后倒出控水 ， 并用清水冲一下 。
5、锅内再次加水 ， 这次准备汆肉丝 ， 水开后下入肉丝汆水 ， 并用勺子把肉丝打撒 ， 在锅内大概煮30秒左右 ， 然后倒出控水 ， 并用清水冲洗干净浮沫 。
6、下面开始炒菜 ， 锅内加油 ， 热锅凉油滑锅 ， 这样反复滑锅3次 ， 然后锅离火、下入韭菜、再加入肉丝、下入控净水的虫草花 ， 然后加入盐2克、鸡粉2克 ， 上火快速的爆炒韭菜嫩熟 ， 出锅前淋一点葱油即可出锅 ， 整个上火爆炒过程不超过15秒 。
创作过程：这道菜是鹏厨在超市看到有卖新鲜虫草花的 ， 就买了一包回来 ， 刚好还有里脊肉 ， 韭菜 ， 家人又不喜欢吃辣的 ， 鹏厨这样搭配制作出了虫草花炒肉丝的一道菜 ， 这道菜保留了食材的原汁原味 ， 味道清淡营养 ， 有时间给家人做做吧！
推荐阅读
- 怎样辨别虫草的真假与质量
- 干虫草花要泡多久才软，可以泡水喝吗？
- 虫草花炖鸽子,虫草花炖鸽子汤的做法
- 干虫草花的吃法,干虫草花的吃法大全
- 虫草花炖瘦肉,虫草花炖瘦肉窍门
- 虫草花炖老鸭汤,虫草花炖老鸭汤小孩可以吃吗
- 虫草菇的做法,虫草菇的做法窍门
- 鱼香肉丝怎么做
- 老人为什么吃了打虫草药也没事,吃了打虫药没有什么反应
- 虫草的功效与作用